В названии «Дедов замес» сразу чувствуется сила и мощь, оно ассоциируется с опытом и мудростью, традициями и наследием.
Кирилл Соломатин рассказывает, что идея по производству пельменей появилась спонтанно.
– На тот момент я разошелся с партнером по бизнесу и взял паузу, чтобы подумать, какую сферу деятельности выбрать. Главное, чтобы был потенциал для роста и возможность масштабирования. Сегодня можно найти нишу и быстро вникнуть в её особенности, если не лениться.
Ремонт элитной недвижимости в Москве, инфобизнес, доставка пиццы друга, у одного были классные рецепты, а другой продавал печи для неё – идей было много. Запустить производство пельменей было решено во время одного из вкусных ужинов с девушкой.
– Её дедушка и бабушка часто передавали нам домашние пельмени. Я не ем полуфабрикаты из магазина от слова совсем, а эти я уплетал с большим удовольствием.
Буквально один день и поединок у доставки пиццы выиграли пельмени. Название тоже родилось быстро. Кириллу хотелось что-то забавное, при этом родное, связанное с реальной историей происхождения рецепта, с которого все началось.
– Фантазировал вместе с нейросетью, было много вариантов, в какой-то момент соединил два в один и получился «Дедов замес».
Взятый у дедушки рецепт оказался самым лучшим, сколько бы экспериментов Кирилл не проводил.
– Единственное, что изменил – поиграл с начинками. Самые популярные – с курицей-свининой. Приближается к лидеру куриная грудка. Любители рыбы ценят самую экзотическую позицию –пельмени с форелью. Лично мой фаворит – говядина со сливочным маслом. У меня нет профессионального поварского образования, но я люблю, когда мясо или рыба имеют свой естественный вкус, а не вкус огромного количества приправы. Когда мясо качественное, в него не добавляют ничего лишнего, оно само по себе очень вкусное.
Будучи спортсменом курянин поставил цель сделать продукт не только вкусным, но и максимально натуральным, полезным.
– Первым дегустатором был мой товарищ, у которого своя доставка роллов в Курске. Он шеф-повар, поэтому его мнение для меня было авторитетным. Все тесты я отправлял ему, пока не добился желаемого. Хочу воспользоваться моментом и поблагодарить Влада Ивако за то, что поверил в меня на самом начальном этапе.
Когда Кирилл приехал к другу с первыми образцами, уехал домой с рыбой для теста новой пельменной начинки, морозилкой, производственной мясорубкой и коробкой полезных кулинарных аксессуаров, о существовании которых даже не догадывался.
– Признаться, я дома даже скалку не нашел, первые образцы раскатывал бутылкой. Но не планировал ничего просить, поэтому дары от Влада были неожиданными и очень вдохновляющими: я понял, что просто не имею права сесть в лужу.
Сегодня, в день своего рождения Кирилл запускает спортивный челлендж, в котором могут поучаствовать и друзья «Тимони». Все, кто дойдёт до конца, получат по пачке пельменей «Дедов замес».
– Я надеюсь, что его поддержат и земляки, и жители других городов и даже стран. Поэтому мне придётся хорошенько подготовиться. Главный мой посыл – верить в себя и двигаться. Да, жизнь порой сильно поджимает, но пусть мой пример вдохнёт в кого-то веру. Я много раз что-то создавал без гроша в кармане, ошибался, анализировал, и снова создавал. Если действительно хочешь, то реально всё!
Каждый контакт с Кириллом Соломатиным – это энергия и динамика. Он любит всё, чем занимается, и в каждом его проекте ощущается движение, активность, созидание. «Тимоня» поздравляет своего героя с днём рождения и желает успехов, достижений, побед!
Дедов замес по-курски
