Невероятная атмосфера в пряничной мастерской, превратившейся в куличное царство. Одна из любимых героинь Тимони Ольга Рагулина замешивает тесто и вкусно отвечает на вопросы.
– Каким Вы помните свой самый первый праздник Пасхи?
– Самое первое воспоминание: тесто в огромных кастрюлях и тазике, бабушка всю ночь с ним нянчится, а потом печет огромное количество куличей и пирогов для нашей большой семьи, чтобы хватило для всех, для детей и внуков. Вкус этой выпечки невозможно забыть. Мне всегда хотелось попробовать всё! Рулеты с маком, любимый пирог с луком и яйцом, ватрушки с творогом и пирожки с самыми разными начинками… Это был настоящий праздник, и эта семейная традиция продолжается , мы и своих деток в них воспитываем.
– И не только своих! Один из популярных мастер-классов в Вашей мастерской по выпечке куличей?
– Да, я рада, что к нам приходят целыми классами, мы печём вкусные куличи по старинному классическому рецепту, который достался от бабушки, и много разговариваем. Это мастер -класс смело можно охарактеризовать, как сила традиций. Очень важно передавать детям традиции своего народа. Мне приятно видеть, что они живо интересуются историей праздника, задают много вопросов. Почему именно куличи – главный Пасхальный хлеб?Почему красят яйца и что они символизируют? Почему верующие постятся? Что делать, если в пост хочется сладкого? Для таких сладкоежек по заказу печём постные коврижки.
– Что чаще всего заказывают куряне? Будут ли новинки ассортимента в этом году?
– Много пряничных заказов с пасхальной символикой – в подарок родным и друзьям. Очень популярны сувенирные курские пряники, они разъезжаются по разным городам. А на первом месте, конечно, куличи по классическому старинному рецепту с очень нежным сливочным вкусом. Вот сейчас замешиваю тесто, и оно просто ласкает руки, такое тепло на душе от этого сакрального действия, и радость от того, что мастерская превращается в куличное царство.
