Каким был вкус Дня города Курска-993? Студенты-повара и преподаватели колледжаКГУ позаботились, чтобы земляки почувствовали и запомнили его красоту и оригинальность. В пространстве «Полугора» давние друзья Тимоня.рф организовали презентацию и дегустацию курских блюд. Как всегда ярко и вкусно представили старинные блюда из проекта «Реновация курской кухни».
Целых четыре мастер-класса по приготовлению блюд русской кухни с курским акцентом провели студенты. Гостям праздника предложили попробовать забытый вкус ленивых щей и похлебки с почками и огурцами, жарёхи с гречкой и «дымный» аромат пшенного кулеша. Русские гречневые блины с припёком с курским названием «припечень» также удалось представить в формате уличной еды, их подавали горячими с жареным луком или творогом и это стало самым интересным открытием и самым востребованным блюдом Дня города.
Завершили дегустацию десертами: макожарники в маковой заливке, ряженый пирог с лесными грушами, Курский Коренской пряник с укропом и молочный кисель с ягодной подливой.
– Благодаря работе площадки «Реновация курской кухни» студенты колледжа получили уникальный опыт участия в уличных гастрономических фестивалях и «примерили на себя» неофициальный девиз проекта «Гастрономическая карта России»: «Улицы – не для слабаков!» – поделилась директор колледжа КГУ Марина Хмелевская.
Вкусную локацию посетил губернатор Курской области Александр Хинштейн и отметил важность проводимых в колледже исследований по восстановлению курских блюд.
Вкус Дня города Курска
